Обзор купольных посудомоечных машин
Сегодня владельцы бизнеса все чаще обращаются к посудомойкам, вместо того чтобы нанимать соответствующий персонал. Это оправдано, так как качество и скорость мытья посуды при наличии посудомойной машины в разы лучше. Если и вы решили сменить ручной труд на автоматический в вашем кафе или ресторане, наверняка, у вас возник вопрос — какую посудомойку лучше выбрать?
Предлагаем ознакомиться с машинами купольного типа — их часто выбирают для оснастки общепита благодаря высокой производительности и другим преимуществам. Ниже вы узнаете об особенностях таких ПММ, а также ознакомитесь с популярными моделями и отзывами покупателей.
Особенности купольных ПММ для столовых
Промышленная купольная посудомоечная машина выгодно отличается от аналогов в этой отрасли профессиональной техники. В сравнении с машинами фронтального и туннельного типа, посудомойка-купол имеет упрощенную конструкцию.
Важно! Главный конструкционный момент купольной посудомойки в том, что грязная посуда и прочая утварь загружается в отсек для мытья и закрывается специальным колпаком, напоминающим купол — под ним и идет моечный процесс.
Другие особенности:
- Есть модели с тремя корзинами и более. В них можно загружать разную посуду — от тарелок до кастрюль.
- Моющее средство поступает из дозаторов, расположенных снизу мойки, а вода разбрызгивается душем сверху.
- После мытья в этом же бункере посуда полощется и сушится потоками нагретого воздуха, что очень удобно для общепита — посуда сразу готова к использованию.
- На процесс тратится максимум 3 минуты, поэтому за час такая ПММ может вымыть пару тысяч тарелок.
Внимание! Такая посудомойка может быть подключена как к горячей, так и к холодной водопроводной трубе. Подключая машинку сразу к горячему водоснабжению, нужно установить фильтры, которые будут смягчать техническую воду.
Часто производители комплектуют купольные машинки столами, на которые удобно выставлять чистую посуду после мытья. В отдельных моделях есть «душ» для обмывания тарелок от остатков пищи — таким образом ручной труд в процессе мойки вообще не понадобится, нужно только загрузить и достать посуду.
Виды купольных посудомоек
Между собой все купольные посудомойные машина подразделяются еще на несколько видов:
- Барные. Или «стакано-моечные». Эти модели слабо греют воду, специально, чтобы не потрескалась стеклянная посуда. Используются для мытья стеклянных стаканов, бокалов, рюмок и чашек. Благодаря специальному режиму мойки деликатная посуда на выходе не только целая, но и ослепительно сверкающая. Пользуются спросом в кафе, барах, чайных, кофейнях, ночных клубах и других заведениях.
- Посудные. Их применяют для мытья основной посуды — тарелок разного калибра, кухонной утвари, приборов.
- Котловые. Используются в ресторанах, специализирующихся на национальных блюдах. Машинка справляется с мытьем различной габаритной посуды — казанов, сковородок, противней и т.п. Прогрев воды в этих моделях происходит не менее, чем до 80 градусов.
Обзор популярных моделей и отзывы
ABAT МПК-700К-01
Посудомоечная машина Abat (Абат) — мощная (10,5 кВт), требующая трехфазной электросети. Техника весит 100 кг, оснащена 30-литровым моечным баком и 10-литровым бойлером, в котором вода прогревается до 45 градусов. Среди особенностей этой модели стоит подчеркнуть такие:
- предусмотрена пользовательская панель с удобным расположением кнопок;
- есть 2 моечных программы;
- ручная подача средства для мытья;
- углы бака скруглены;
- вода в бойлере (температурные значения и давление) постоянно контролируется специальными датчиками;
- все детали сделаны из качественной нержавейки AISI 304.
В комплекте покупатель получает три кассеты для:
- тарелок;
- чашек и стаканов;
- приборов и утвари.
МПК-700К
Модель МПК 700К — большая 30-литровая (+ бойлер на 10 литров) машина весом в 107 килограмм. По характеристикам эта посудомойка схожа с предыдущей моделью, с одним только отличием: в ней предусмотрено обзорное стекло для непосредственного контроля процесса. Также для удобства просмотра встроено две осветительных лампы.
МПК 700К комплектуется тремя корзинами.
MODULAR HT 50
Машина итальянского производства, оснащенная большим 36-литровым моечным баком и относительно небольшим бойлером на 6,9 литра. Мощность ПММ — 6,75 кВт, водонагревателя — 6 кВт. Требуется подключение к сети в 380 В (трехфазной). На один цикл мытья эта экономичная машинка тратит всего 3,5 литра воды. Также модель отличается следующими преимуществами:
- пользовательская панель (электромеханика) обеспечивает простую и удобную эксплуатацию;
- основной материал, из которого выполнены все металлические детали конструкции, — нержавейка маркировки AISI 304;
- ванна штампованная, углы закруглены;
- предусмотрен встроенный дозатор для автоматического впрыска ополаскивателя;
- быстрота ТО благодаря легкому прямому доступу ко многим деталям конструкции;
- комплект из трех корзин: 2 для тарелок и 1 под приборы.
Функции:
- «Термостоп» — работа ПММ всегда идет с учетом оптимальной температуры для качественной дезинфекции посуды.
- 2 минуты — ровно столько нужно технике, чтобы вымыть и прополоскать посуду.
- 3 минуты — такое время понадобится на мытье и полоскание при выборе дополнительного режима.
Electrolux Green&Clean EHT8I
Эта купольная машинка имеет производительность в 80 корзин за 1 час при включении режима «Турбо» или 63 корзины за 1 час при стандартной мойке. В конструкции посудомойки предусмотрена большая корзина квадратной формы с параметрами 50х50 см. Отметим такие функции и особенности:
- 3 цикла мойки;
- расход воды — всего 2 литра для ополаскивания;
- двойной изоляционный слой на стенках;
- предусмотрен атмосферный водонагреватель для поддержки единой температуры и давления при полоскании;
- панель управления сенсорного типа;
- дополнительные усовершенствования для качественного ополаскивания: индивидуальная помпа, дозатор средств;
- 2 корзины для посуды в комплекте;
- автоматическая диагностика неполадок;
- автоочистка;
- детали и корпус из нержавейки маркировки AISI 304.
- мощность 9,9 кВт (требует трехфазного подключения, 380 В).
Apach AC800DD
Итальянская купольная посудомойка АС 800 DD с такими преимуществами:
- качественная мойка как посуды, так и больших подносов (размер — GN1/1);
- стальной корпус из нержавейки AISI 304;
- стальная конструкция моющих рукавов;
- двойные стенки для комфортной работы оператора (предотвращают сильный шум);
- пользовательская панель электромеханического типа обеспечивает простое интуитивное управление техникой;
- высокая производительность до 40 кассет в час (до 720 тарелок);
- высокий купол в 40 см;
- 7-литровый бойлер;
- 2,4 литра — расход воды на одну мойку;
- можно загружать тарелки до 40 см в диаметре;
- наличие дозатора;
- три корзины;
- возможность доукомплектования ПММ моечной раковиной, душем или столами.
Fagor FI-80 AR
Еще одна популярная купольная модель от производителя «Фагор». Ее отличают такие особенности конструкции и функционал:
- легкий подъем купола благодаря системе, компенсирующей усилия;
- возможность мытья больших тарелок диаметром до 42 см;
- верхний и нижний рукав для мытья/ополаскивания с функцией вращения;
- закрытые ТЭНы мощностью по 4,5 к Вт;
- оптимальная работа термостата: 60 градусов — мытье, 90 — полоскание;
- дозатор, в автоматическом режиме подающий ополаскиватель;
- экономный расход ресурсов — до 3 литров за 1 цикл;
- автовыключение при открытии бункера;
- возможность регулирования ножек.
Отзывы покупателей:
Алена Иванова, ресторатор
Долго решала, какую посудомойку выбрать для ресторана. Выбирали между Elframo, Hobart и Apach. И все-таки остановились на последней — взяли модель AC800DD. Привлекло итальянское качество и простота в управлении. Соотношение цены и качества налицо: при большой мощности и большая производительность, поэтому затраты окупаются. Посуда — это лицо ресторана, поэтому мы не могли позволить себе купить плохую посудомойку, тестировали долго, прежде чем решили — «Оставляем!». Теперь процесс на кухне полностью отлажен, посуда сверкает, битых тарелок стало в десятки раз меньше. Репутация ресторана, судя по посетителям и книге отзывов, только растет. Поэтому, всем рекомендую оснащать свои кафе или рестораны только хорошей техникой — не экономьте на своем «детище».
Как видите, выбор профессиональной техники — дело хлопотное и кропотливое. Но теперь у вас на руках есть все факты, и, взвесив все «за» и «против», можете смело отправляться за покупкой.
