Обзор посудомоечных машин Winterhalter

Оснащая кухню качественной промышленной техникой, нельзя забывать о мощной посудомоечной машине. Мы продолжаем знакомить вас с лучшими представителями этой отрасли. Этот обзор посвящен продукции Winterhalter — посудомоечная машина этой марки заслуживает вашего внимания. В чем ее преимущества, вы узнаете из статьи.

О компании Winterhalter Россия

Один из офисов немецкой фирмы Winterhalter расположен в Москве, поэтому местное подразделение называется «Winterhalter Россия». На данный момент компания — лидер рынка с многолетним опытом, постоянно налаживает контакт с потребителями и партнерами. Модельный ряд достаточно широк:

• Подстольные фронтальные: для бокалов, тарелок, бистро и столовых приборов.
• Купольные.
• Котломоечные.
• Туннельные с конвейером для кассет и ленточного типа: как на один танк, так и на несколько.

Фронтальные для установки под столом: серия UC

Посудомойки для установки под столешницу с фронтальной загрузкой из серии UC могут быть задействованы для мойки стаканов, тарелок, Bistro (смешанной посуды) и приборов.

Размеры корпуса: S, M, L и XL. Мойка идет на трех программах, которые могут автоматическим образом подстраиваться к степени загрязненности посуды и ее типу. Машинки из серии UC покажут блестящий результат при экономичном потреблении ресурсов.

Размерная сетка

В зависимости от того, какой свободной площадью вы располагаете, на какую мощность рассчитываете и сколько собираетесь загружать, можно выбрать один из 4 предложенных фирмой вариантов:

• S. В ширину, глубину и высоту соответственно габариты составляют 46, 60,3 и 72,5-76 см.

На заметку! Модели Energy и Excellence-i (Plus) отличаются в высоту во всех четырех предложенных размерах.

• M. Размер этих машинок составляет 60х60,3х72,5-76 см (ШхГхВ).
• L. В этом случае ШхГхВ = 60х60,3х82-85,5 см.
• XL. Ширина этих моделей составляет также 60 см, глубина — 63,7 см, а высота колеблется от 82 до 85,5 см.

Сенсорный дисплей

Чтобы вашим работникам было как можно проще управлять техникой, производитель предусмотрел удобный дисплей для переключения режимов одним нажатием. Что это дает:

• Пиктограммы на экране максимально упрощают эксплуатацию — достаточно нажать на иконку, чтобы включить нужную программу.
• Звуковые сигналы и визуально простые обозначения информируют об этапах мытья и статусе процессов.
• Простые коды ошибок открывают возможности для быстрой настройки и корректировки работы машины.
• Шеф-повару и специалистам сервиса предоставляется личный доступ по PIN-коду.

VarioPower

Уникальная функция — регулировка давления воды. Позволяет:

• Отрегулировать напор, ориентируясь на степень чистоты утвари и ее тип. Для хрупких предметов устанавливается слабое давление, для прочных и грязных — посильнее.
• Автоматическая настройка остальных параметров: температуры воды, дозировки моющего и ополаскивающего средства.

4 фильтрующих стадии

Моющий раствор проходит следующие этапы:

1. Фильтр-картридж очищает раствор от крупных частиц грязи и остатков пищи.
2. Мелкодисперсный фильтр — от мелких частиц.
3. Гидро-центрифуга Mediamat — от мельчайших частичек, таких как гуща от кофе.
4. Фильтр, установленный на входе насоса, — от всех остальных частиц грязи.

Моющее поле

Машины оснащены двумя эллиптическими моющими полями, которые обеспечивают не только эффективную мойку, но и стопроцентное покрытие камеры для мытья. В чем преимущества:

• Разбрызгиватели расположены вверху и внизу поля, что обеспечивает оптимальное мытье.
• Форсунки-разбрызгиватели имеют специальную форму для максимального охвата всех поверхностей.
• Моющие и ополаскивающие струи подаются под правильным давлением на любые объекты, находящиеся в моечной зоне.
• Форсунки встроенного типа имеют специальную форму, препятствующую засорам.

Подпрограммы

Инновации коснулись многих программ:

• ECO — режим для экономии ресурсов и средств;
• тихий цикл — практически бесшумная работа;
• интенсивная мойка справится с сильнейшими загрязнениями;
• декальцинация;
• самостоятельная очистка;
• специальная программа позволяет настроить ее параметры под требования и нужды пользователя.

Датчик мутности

Сенсор ведет контроль за фильтрующей системой, сохраняя чистоту воды. В чем его особенности:

• датчик постоянно следит за уровнем загрязненности воды в баке;
• если вода слишком мутная, она сливается и бак самостоятельно заполняется чистой водой заново.

Емкости для моющих средств встроенного типа

Емкости под моющее и ополаскивающее средства встроены в корпус, поэтому существенного экономят пространство вокруг электроприбора и находятся в зоне быстрого доступа для контроля уровня. Преимущества такой конструкции:

• дозаторы легко заполняются;
• не нужно организовывать дополнительное свободное пространство под канистры с химией (будет актуально для барной зоны и ограниченных кухонных пространств).

Опции подстольных машин Winterhalter

Рассмотрим опции, которые есть во всех машинах серии UC, и их преимущества:

• Energy. Запатентованная система рециркуляции тепла из уже отработанного воздуха. Использует сохраненное тепло для нагрева холодной воды. Energy экономит электричество, снижает к минимуму эмиссию пара при открытии дверцы бункера и благотворно влияет на общий микроклимат помещения, в котором установлена ПММ.
• Cool. Опция для полоскания стаканов холодной водой, которая позволяет использовать их сразу же после выгрузки из бункера. Это особенно важно для пивных бокалов — при такой обработке обеспечивается стабильная «шапка» из пены. Также функция Cool — дополнительный плюс к гигиеничности камеры. При этом можно менять температуру при полоскании до 65 градусов одной кнопкой.

• Встроенный смягчитель воды. Работает непрерывно и обеспечивает авторегенерацию в течение всего моечного процесса.

Добавим, что фирма комплектует по желанию клиента свою фронтальную технику всеми необходимыми аксессуарами: подиумами и стойками. Они облегчают загрузку и выгрузку посуды, обеспечивают компактное хранение кассет.

При стационарной установке изготовитель предлагает докупить к фронтальной посудомойке поддон, который устанавливается на корпусе машины. Доставая утварь из бункера, работник будет складывать ее на этот поддон, чтобы не разводить сырость на самой машинке.

Обзор моделей

Мы взяли к рассмотрению модель UC-XL. Можно выбрать программное обеспечение под мытье стекла, тарелок, Bistro или столовых приборов.

Winterhalter UC-XL

Что предусматривает стандартная комплектация:

• индикаторы температурных режимов;
• дневник операций, гигиены, ошибок;
• самостоятельную очистку;
• запуск с таймера отложенного старта;
• цельнотянутый бак, оборудованный гигиеничным нагревателем воды;
• сливной насос;
• 3D-форсунки;
• двухслойную изоляцию стенок корпуса и загрузочной дверцы;
• датчик открытой дверцы;
• датчик протечки;
• возможность стационарной установки или под столешницу.

Важно! В данной модели предусмотрены все перечисленные выше опции, такие как Energy, Cool.

Дополнительные опции:

• система Effect для мытья на невысоких температурах с использованием специальных средств;
• деминерализующее устройство DeMatik Pi-240;
• возможность выбора из 7 дизайнов дверцы;
• дверца из стекла с подсветкой синего цвета внутри бункера;
• возможность подключения ПК для документирования ХАССП;
• кассета на 2 яруса и т.д.

Технические характеристики:

• ШхГхВ: 60х63,7х82-85 см (для Energy высота может меняться от 90,5 до 94 см).
• размеры корзины: 50х50 см;
• вес: 69/79 кг (нетто и брутто);
• шумность — 57 дБ;
• расход воды: 2,4 литра за один цикл при мытье стаканов, посуды или Bistro и 3,4 литра на цикл для столовых приборов;
• длительность циклов для стаканов — от 47 до 163 секунд, для тарелок — от 54 до 150 секунд, Bistro — от 54 до 128 секунд, столовых приборов — от 171 до 327 секунд;
• напряжение: 220 и 380 В.

Стоимость модели — от 443 500 рублей.

Видео-обзор:

Отзывы пользователей

Елена, г. Москва

Мы купили фронтальную посудомоечную машину Winterhalter UC-L/dish для установки в своем небольшом ресторане. Персонал доволен управлением — совсем ничего сложного, моет на 5 баллов из 5. Компактная, заняла совсем немного места, несмотря на высокую мощность. Много дополнительных опций и функций, которых в дешевых машинах не найти.

Купольные ПММ серии PT

Купольные машины обеспечивают идеальное мытье за короткий промежуток времени. Исходя из типа посуды и требований пользователя, возможен выбор машины из основной серии PT-M/L/XL и базовой — PT-500.

Рассмотрим базовую модель PT-500. Основные характеристики:

• напряжение: 380 В;
• мощность: 7,1 кВт;
• размеры (ШхГхВ): 63,5х75х196 см;
• производительность: 60, 30 и 15 корзин за один час;
• высота загрузочного отверстия — 44 см;
• габариты корзины: 50х50 см;
• расход воды составляет 2,4 литра на один моечный цикл.

Дополнительно:

• вес конструкции — 103 кг (без упаковки);
• предусмотрено электронное управление с сенсорной панелью-дисплеем;
• корпус выполнен из нержавеющей стали;
• встроенный дозатор ополаскивателя;
• четырехступенчатая фильтрация воды;
• исключение «мертвых» зон бункера;
• ТЭН из нержавейки;
• возможность перенастройки программного обеспечения;
• VarioPower;
• простое техобслуживание.

Цена этой машины начинается с 662 422 рублей.

Котломоечные ПММ серии UF и GS-630

Речь идет о максимально мощных машинах-котломойках. Как и в предыдущих случаях, можно выбрать машину в различных размерах: M, L или XL, или базовую модель — GS-630. Котломоечные ПММ Winterhalter гарантируют гигиеничную работу, эргономичность корпуса и высокую энергетическую эффективность.

Winterhalter GS 630

Познакомим вас с самой миниатюрной в мире котломоечной машинкой — GS 630. Это решение для малогабаритных кухонь, прилавков магазинов, пекарен и прочих небольших помещений. Имеет фронтальный корпус и позволяет мыть небольшой кухонный инвентарь: корзины стандартов ЕС (евротара), подносы, жировые фильтры и гастроемкости. Если есть необходимость, можно загружать в бункер фаянсовые и обычные столовые приборы.

Особенности:

• реверсированные верхние и нижние моющие рукава для тщательной обработки и интенсивной динамики;
• 4-кратная очистка моющего раствора;
• стандартная, интенсивная и короткая мойка для обработки посуды с различными степенями загрязнений;
• класс защиты от влаги IPX5;
• защита от брызг;
• сенсорное управление;
• гаситель излишней пены;
• система Thermostop;
• комплектуется дозатором моющего химического средства;
• система самостоятельной очистки;
• съемные рукава, форсунки, элементы фильтрующей системы для простой очистки.

Технические характеристики:

• производительность: 38, 29, 12 кассет за час;
• бак объемом 25 литров;
• размеры корзины: 65х50,8 см;
• вес: 105 кг (120 кг вместе с упаковкой);
• мощность: 7,1 кВт;
• напряжение: 380 В;
• комплектуется сливным насосом;
• габариты корпуса: 87x60x82-83,5 см.

Стоимость этой мини-машинки для мойки котлов начинается с 438 499 рублей.

Туннельные ПММ

Тоннельные посудомойки Winterhalter бывают двух типов: конвейерные и ленточные. Причем есть как однотанковые, так и многотанковые модели. Эти машины созданы для обработки больших объемов посуды на высокой скорости. Пользуются спросом в ресторанах, гостиницах, у организаторов кейтеринга.

К примеру, конвейерная посудомойка с одним танком STF Bavaria создана для мытья внушительных партий стаканов, бокалов или пивных кружек. Она способна обработать до 2800 штук за один час. Внедрена система холодного ополаскивания, а также налажена высокопроизводительная система для гарантированного удаления стойких пятен от губной помады и прочих.

Машины серии MTF можно задействовать для гигиеничного мытья посуды в предприятиях общепита, поликлиниках и на крупных предприятиях. Точное описание всех моделей вы найдете на официальном сайте компании «Winterhalter Россия».

Немецкая фирма предлагает пользователю технику всех типов, в широком ассортименте и с завидным функционалом. Желаем удачной покупки и максимальной автоматизации процессов вашего бизнеса.