Обзор профессиональных, промышленных посудомоечных машин

Собираетесь открыть собственное кафе или ресторан? Тогда вам не обойтись без специальной техники. Профессиональная посудомоечная машина повысит качество и ускорит процесс мойки. Это идеальный вариант для столовой, общепита, гостиничного комплекса. Рассмотрим, чем промышленная посудомойка отличается от бытовой, а также в чем ее функциональные особенности.

Большая промышленная (профессиональная) посудомоечная машина для столовых и ресторанов

Особенности профессиональных ПММ

В местах общественного питания важна скорость и качество обслуживания, особенно если это большие предприятия. Чтобы этого добиться, нужно подобрать подходящую посудомоечную машину. Вы получите:

  • быстрое мытье грязных приборов;
  • экономию на ручном труде;
  • возможность экономно расходовать моющее средство, ополаскиватель и воду.

В зависимости от наличия на кухне свободного места и объема грязной посуды, выбирайте из типов посудомоек:

  1. Фронтальная.
  2. Конвейерная (туннельная).
  3. Купольная.

Для кафе и ресторанов большим спросом пользуются ПММ фронтального типа. Они проще в обращении, обслуживания 800-900 приборов в час достаточно для небольших заведений. Техника стоит не так дорого, а по габаритам меньше чем другие виды машин. В использовании «фронталки» схожи с бытовыми посудомойками.

Небольшая компактная профессиональная посудомоечная машина для кафе и небольших столовых

Купольные машины имеют в комплекте раковины, рабочие поверхности, душ для ополаскивания. Это целые комплексы. Основная мойка делится на две части: основание и купол. В основание загружается посуда (до 15 000 приборов в час) и накрывается куполом, после чего запускается мойка.

Узкая и высокая профессиональная посудомоечная машина с расширенным функционалом для кафе

Конвейерные ПММ подойдут для гостиниц и больших общепитов. В зависимости от месторасположения машины, можно выбирать левостороннюю или правостороннюю загрузку. Вместительность такой техники поражает — до 2 500 предметов в час. Принцип работы посудомойки таков: грязные тарелки устанавливаются в кассеты с зажимами. Затем кассеты ставятся на поток (конвейер) и продвигаются сначала к мойке, а затем к сушке.

Большая промышленная посудомоечная машина с возможностью обработки большого количества посуды

Прежде чем сделать выбор, рассчитайте площадь помещения, а также возможность установки такой «махины». Например, для монтажа туннельной посудомойки понадобится до 15 м².

Отличия профессиональной и бытовой ПММ

Некоторые предприниматели полагают, что дешевле установить на кухне несколько бытовых посудомоечных машин, ведь стоимость профессиональной техники в четыре раза выше. Однако такая экономия оборачивается быстрым износом деталей у ПММ и частым вызовом специалиста для ремонта. Просто бытовые модели не выдерживают такой нагрузки. Ведь эксплуатировать их придется по 4-5 раз в день.

Что нужно учитывать:

  1. Специальные машины отличаются от обычных вместительностью и габаритами.
  2. В профессиональных моделях стоят прочные детали из надежных материалов, которые устойчивы к износу.
  3. Чтобы подключить технику купольного или конвейерного типа, понадобятся специальные выводы, а также розетки, рассчитанные на большее напряжение.

Промышленная посудомоечная машина в разрезе с указанием всех этапов мытья посуды в автоматическом режиме

Учитывайте, что при использовании специальных посудомоек может понадобиться человек, который будет контролировать процесс. Например, в туннельных машинах посуду нужно доставать при выходе из конвейера.

Перед покупкой крупногабаритной техники поинтересуйтесь у производителя о наличии запчастей.

Обзор посудомоек профессионального типа

Какую модель выбрать для своего заведения, если одних только производителей более десятка? Изучив отзывы потребителей, мы выбрали самые популярные ПММ.

MACH MB/9235

Фронтальная напольная посудомойка размером 410х495х650 мм. Отличный выбор для небольшого заведения. Эффективно отмоет стаканы, чашки, тарелки высотой до 235 мм. Производительность составляет 800 предметов в час. Посуда устанавливает в камеру неподвижно, поэтому безопасная мойка обеспечена.

Напольная промышленная посудомоечная машина MACH MB/9235 с большим загружаемым лотком

Потребление воды составляет 52,8 л, а электроэнергии — 2,81 кВт в час. Один цикл мойки длится 150 секунд. Работа техники полностью автоматизирована, панель управления удобна и понятна в использовании. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, оборудован термозащитой. Специальный датчик останавливает работу при открытии дверцы.

Стоимость — от 70 000 рублей.

Smeg CW510

Отдельностоящая модель с фронтальной загрузкой. Небольшие габариты 600х600х820 мм позволяют использовать технику в заведениях с ограниченным пространством. Производительность CW510 достаточно высока: за один час она помоет от 20 до 40 кассет размером 500х500 мм. Вместительность бойлера — 6 литров, а потребляемая мощность в зависимости от циклов — 3,6-5,2 кВт.

Небольшая отдельностоящая профессиональная посудомоечная машина Smeg CW510 для маленьких заведений

  1. Программа Soft Start снижает уровень шума и предохраняет посуду от повреждений.
  2. Автоматический уход за баком.
  3. Клапан обратного давления.

Стоимость — от 80 000 рублей.

ММУ 1000М

Техника непрерывного действия для мытья посуды не более 500х325 см. Можно подключать к горячей и холодной воде. Расход воды составляет 200 л. Габаритные размеры (ДхШхВ) 3750х1080х1350 мм. За час ПММ справится с 1600 приборами. Потребление электричества при использовании горячей воды составит 24 кВт/ч, холодной — 32,8 кВт.

Непрерывная большая посудомоечная машина конвеер ММУ 1000М для столовых с большой посадкой

Преимущества:

  • уменьшена потребляемая мощность по сравнению с предыдущими моделями на 3 кВт;
  • предварительное ополаскивание посуды теплой водой;
  • облегченный душ мойки и полоскания;
  • облегчен доступ к чистке деталей, благодаря меньшему количеству корзин;
  • установлен итальянский дозатор моющего средства;
  • есть возможность контролировать остаток порошка и ополаскивателя;
  • эстетичный внешний вид благодаря панелям из нержавеющей стали.

Цена — от 400 000 рублей.

Electrolux WTCS90ERB

Посудомойка туннельного типа с полностью автоматизированным процессом мойки. Машина итальянского производства оснащена специальным нагревателем, который подогревает воду при конечном ополаскивании. Все компоненты, включая ручки, двери, заглушки. выполнены из нержавеющей стали. Габариты техники равны 1124х884х1771 мм.

Промышленная посудомоечная машина Electrolux WTCS90ERB туннельного типа и непрерывной работой

Производительность ПММ «Электролюкс» составляет 90-1620 предметов в час. Подключение выполняется к холодной и горячей воде. Потребление воды 240 л, электричества — 23,9 кВт. В конце работы бак самоочищается.

Цена — от 800 000 рублей.

Fagor AD-125

Одна из последних разработок производителя. Умная машина E-VO-ADVANCE проста в управлении и отвечает самым высоким стандартам. Купольная ПММ размерами 665х775х1540 мм может помыть 65 кассет или 1170 тарелок в час. Понятная панель управления оснащена дисплеем для отслеживания времени цикла.

Купольная высокотехнологичная посудомоечная машина Fagor AD-125 является новейшей разработкой

Расход воды в AD-125 равен 2,4 л при полоскании. Технология SELF-DRAIN забирает грязную воду из бака до того, как туда заливается чистый поток для полоскания. Новая система рекуперации тепла позволяет сэкономить электроэнергию. HRS нагревает воду до 25 градусов за счет сбора пара после цикла мытья. Литой корпус из нержавеющей стали нацелен на интенсивную эксплуатацию.

Стоимость — от 300 000 рублей.

Изучив статью, вы имеете представление о профессиональных посудомоечных машинах и их особенностях. Для общественных заведений лучше покупать специальную технику, ведь прослужит она долгие годы.

Вам помогла статья?

Да Нет

24 раз уже
помогла
Оставить комментарий